昨日からぐっと涼しくなって、いつまでも続きそうな灼熱の夏にも　終わりがやってくる兆しが見え、ほっとする。

　猛暑の時期にパンを作ると、発酵が短時間で進みすぎて、うまく行かないこともあるので、最近はとんとパン作りから離れていた。

　というより、ちゃんと正確に言うと、更年期症状のひとつである「私　何でも面倒くさい病」が、主な原因であり、猛暑は理由のごく一部にすぎない。

　最近、ありがたいことに　少しずつその「面倒くさい病」から脱してきている感じがしている。

　その証拠に、今日起きた途端思ったのだ、「そうだ。パンを作ろう。」と。

　テレビでタモリさんが、できるだけ何も入ってないパンはないのか・・と言っていたのを聞いたのをきっかけに、できるだけシンプルなパンを作って、粒マスタードの効いたホットドックが食べたい・・と早朝から準備を始めた。

　糖分と油分は、パンの老化を防ぐために、また発酵のためにも少しは必要なので、できるだけ自然に近いメープルシロップとサラダオイルを、控え気味の量で使用した。

　結果、シンプルでパリパリしたおいしいパンが出来上がりました。
明日　レシピにして載せようと思います。

　今日はそんな感じで朝からめずらしく　まったく手を抜かず、ジャガイモとたまねぎのポタージュスープをつくり、アイスコーヒーも豆を挽いて落とし、冷やした。





　ところで、以前ピンがいっぱいになるまで集めるんだ。と言っていた消しゴムが、早くもビンに入りきらないほど集まってしまった。

　だんなが消しゴムサイトを見つけて、大量に頼んでくれたのだ。
動物シリーズ、くだもの野菜シリーズ、ケーキシリーズなど、とても豊富。

　これが驚いたことに　メイドイン日本。
希少価値な日本製が、こんなところにあった。
考えてみれば、消しゴムケーキシリーズ、野菜シリーズなどをみるにつけ、世界的にその技術で有名な「食品見本」と、同種の分野として大きくくくれるのかもしれない。

　外国人ツーリストが、食品見本を日本土産として持って帰るって聞くし、外人のお友達にあげたら喜ぶかもね。今度持ってってみよう。

　仕事も休みにしてもらったので、このお盆休みはすっかりオフモードになったしまい、ＰＣも何日も開けずにほったらかしてしまった。

　もしも携帯やパソコンがなくなっても、私に限っては、あ、そうなの？　くらいの反応ですんでしまうかもしれない。

　久しぶりに画面に向かうと、なんだかすっかり昔の人に戻ってしまったみたいで、どこか不自然。　キーボードをたたく指もちょっともどかしい。

　じゃあ、この数日間何をしていたかというと、お墓参りに行った一日を除いて、年末でもないのに大掃除に明け暮れていた。

　息子の自立後、立つ鳥後を残さず・・どころか、とてもたくさん不用品を残して行ったので、クロゼットや本箱のぐちゃぐちゃを分別し、順を追ってゴミやリサイクルに出せるようにまとめていたのだ。

自分達の洋服や本の整理もできて、気持ちも、身のまわりも、かなりすっきりした。

　お盆休みの最終日は、大学時代のサークルの同期会があり、いつもの面々が集まった。宮城を拠点に会社を経営している彼の話を中心に、ビールのおかわりをみんなで重ねた。

　翌日、「この次は熱燗がおいしい時期かな。」と、普段、真剣に女子サッカーに打ち込んでいる彼女がメールを送ってきてくれた。

　人の3倍くらいのエネルギーと体力と行動力に恵まれた彼女は、今日、この炎天下、日帰りで甲子園の応援に行ってます。

ちょっと前に、「そのうちカレーのレシピをのせます。」と書いてずいぶん経ってしまった。

　きちんとしてない私は、体で覚えたおおまかな手順によって出来上がる、毎回微妙に違うカレーを、これこそ手作りカレー、と言い切って、そのあいまいさを自分に許してきたのだ。

　この自分の「いい加減」を、角張った四角い枠組みに丁寧に納めて、他の人の目にも心地よくわかりやすいものになるように変換翻訳する必要があったので、先送りにしてしまっていた。

　数人の友達が、楽しみにしてるね・・と言ってくれてたことも手伝って、今回何とかレシピにしてみました。

　ところで、「手作りカレーを作る」　イコール　「たまねぎを長時間炒める」と思うでしょうが、そこは私も手を抜かずにしっかりと茶色くなるまでいためます。

　でもずっと鍋に張り付いているのではなく、オリーブオイルを多めに使って　超弱火の揚げ炒めのようにして、ほかの事をしながら5分ほったからしにした後、混ぜに戻る・・これを10回繰り返せば50分いためられます。

　この方法は、安全性にも大きく疑問を残すでしょうから、真似するときは、どうか自分の完璧な安全管理のもと、行っていただきたいと思います。

　それと、スパイスですが、急にそろえるのもたいへんでしょうから、まずはカレー粉、ガラムマサラ、クミンシードホールのみではじめてもいいと思います
なぜなら　ガラムマサラもカレー粉も、結局は　いろんなスパイスのブレンドにすぎないからです。好きなスパイスが見つかったら、ホールをつぶしていれてみたりいろいろスパイスのバランスを変えたりするのも、カレー作りの醍醐味と言えましょう。

では、レシピに。


　チキンきのこカレー

材料

たまねぎ　　　　　　２～３個　　　　　チキン　　　３００ｇ
にんにく　　　　　　３かけ　　　　　　しいたけ　　4個
しょうが　　　　　　ひとかけ　　　　　しめじ　　　一パック
オリーブオイル　　　５０ｃｃ　　　　　ほうれん草、なす、ブロッコリー
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生トマトの細かく切ったもの等　　　適宜
トマト缶　　　　　　半缶
白ワイン　　　　　　大さじ２

カレー粉　　　　　　大２
コリアンダー　　　　小１
ターメリック　　　　小1
カルダモン　　　　　小１
ガラムマサラ　　　　小１
クミンシードホール　大２
小麦粉　　　　　　　大２
塩　　　　　　　　　小さじ１
こしょう　　　　　　適宜
クレージーソルト　　適宜
たかのつめ　　　　　一本　　
ローリエ　　　　　　2枚　　　　　　　
コンソメ　　　　　　2個
お水　　　　　　　　カップ６



１　鶏肉を一口大に切り、塩コショウ　分量外の小麦粉、カレー粉まんべんなくまぶしておく。

２　鍋にいれたオリーブオイルに、すりおろしたしょうがとにんにくをいれて、香りたつまでいためたあと、全量の薄切りにしたたまねぎとたかのつめを加え、たまねぎがじっくり茶色くなるまで炒める。

３　カレー粉と小麦をまぶしておいた鶏肉とクミンシードホールを加える。

４　鶏肉に火が通ったら、トマト缶を入れてざっくりまぜあわせ、そこに白ワインをふりいれる。

５　そこに水を加え、コンソメとローリエ、しいたけのうすぎり、しめじもいれる。

６　30分くらい弱火で煮込む。ときどきなべ底からざっくりとまぜあわせる。

７　かくし味は、お好みで、ウスターソース　醤油　ケチャップ　バター　チャツネ
りんごの摩り下ろし・・などをいれてください。

８　トッピングには、ゆで卵、なすやかぼちゃのす揚げしたもの、オニオンフライ、揚げワンタン、コーン、ほうれんそう、生トマトの細かく切ったもの、らっきょう、福神漬け、粉チーズなどなど。

その都度あるものをお好みで。

ちょっと手間がかかるようでいて、慣れてしまうと、「残り野菜で、カレーでもつくろうかな・・。」というような軽さで作れるようになれます。面倒くさがり屋の私でも、いまではちっとも面倒に感じません。

是非お試しを。

　昨日、仕事から帰ってから　「やわらかい英文法」を更新しようと思っていたのに、なまけてしまいました。

　ところで、きのう書いたカルピスのことですが、あれから原液をもっと増やして濃くしてみたら、飲んだ後の舌の上のモロモロを鏡で確認することができました

カルピス自体はあの頃とそんなに変わっていないのかもね。大きく変わったのは、取り巻く環境ということなのね。

　英語に行きそびれそうな風なので、軌道修正してっと。

まず　形容詞　と　副詞　の違いに舞い戻ってみる。

無理無理わかりやすい例をあげると、日本語に「上手な」と「上手に」があるでしょ？

彼は、上手なピアニストです・・・これ　ピアニスト　という名詞を修飾している「形容詞」ですよね。

彼は、上手にピアノを弾く。・・・こちらは、どんなふうに弾くか、と　弾く　という動作を修飾していて　「副詞」。

じゃあ、これを英語にしてみます。

He is a good pianist.
彼はうまいピアニストです。

He plays the piano well.
彼はピアノをうまく弾きます。

ここからがややこしいです。
比較の表現を作るのに、形容詞　副詞を　比較級にする必要がありましたよね。
んで、何故だか goodの比較級もbetter 、wellの比較級もbetter と同じかたちなのです。

上の例文を比較級にして誰かと比べてみると、

　He is a better pianist than any other kids in the contest.
彼はコンテストのほかのどの子供達よりもすぐれた(上手な)ピアニストだ。

He plays the piano better than any other kids in the contest.
彼はコンテストのほかのどの子供達よりもうまくピアノを弾く。

となります。上の例文は形容詞の比較級、下は副詞の比較級です。

副詞のbetter でわかりにくい使い方をするものがあります。でもよく使いますのでそのまま覚えることをお勧めします。

Which do you like better, oranges or apples?
オレンジとりんご、あなたはどちらが好きですか？

このbetterは副詞wellの比較級です。私は中学生のとき、より多く好き・・なのだから、なんでmoreじゃなくてbetterなんだろう　と疑問に思ってました。

でもネイティブの人がそう喋るからそうなのです。

I like plain Calpis better than fruits Calpis.
私はフルーツカルピスよりも白いカルピスの方がすきです。

という結論で今日はしめます。