れんこんを毎日食べている。それも大量に。

れんこんに中毒作用はないはずだけど、まるで中毒患者のように、あの歯ごたえ
ある根菜を切らすことができない。
実際　味そのものよりも、あのシャキシャキな歯ごたえにとりつかれているのかもしれない。

きっかけは雑誌、オレンジページ。
特集・・「れんこん＆ごぼうがもっと好きになる」という最新号。

スマホの無料サイトで、いくらでもレシピ検索できる今、ほとんど
買わなくなってしまった料理雑誌。でも私の目に「れんこん」という
4文字は、抗えないくらいに表紙の上で輝いていた。

翌日れんこんを大量に買い込み、なくなるとすぐさま補充し、また食べ尽くして
は買いこむ、を続けているうちに、特集レシピのほとんどを作ってしまっていた。
他のレシピも探してみる。自分オリジナルのれんこん料理を考えるのも楽しい。

ある日はれんこんメンチカツ。またある日はれんこんとひき肉の麻婆炒め。
そして昨日はれんこんつくね。　ひき肉との相性は抜群だ。

ひき肉の量を超えるざく切りれんこんは、調理するとちょうどアルデンテの硬さになり、
食べる側にしゃきっとした緊張感を与えてくれる。

最近のレシピは皮付きのままの調理方がほとんどで、
これが美味しいんだな。野菜の皮はあなどれない。

ぼってりしたれんこんに今日も包丁を入れる。
お茶目で愛らしい断面が現れる。

さて今日はどんな料理を作ろう。