うっすらと細目を開けると、筒に被せられている皮のキャップの黒色が、ほとんど全ての視界だった。

トロトロとした頭を、鈍い触覚の肌を、つまり気味の鼻を、わずかに機能させると、顔をくっつけあってハルと居眠りしていたことを思い出し、心、はずませる。

ハルの全てを収束している黒豆色の鼻を、改めてマクロレンズの気持ちで見つめてみる。

気温が日、一日と下がってくると、手放すものもあるかわりに、こんな大きな楽しみもやってくるのだ。

それに、もしも夕暮れ時が寂しいものならば、この季節のものが、最高のはずだ。

　秋の食欲は、いまだとどまるところを知らず、邁進中。

今日は、なぜか泥臭いごぼうに心惹かれ、おわんいっぱいささがきにして、とりごぼうの炊き込みご飯を炊いている。

こんにゃく　にんじん　おあげも　すべて千切りにして加えたら、超　具沢山の湯気が、今吹き始めた。

秋の景色も、ちょいと足をのばせば、てんこもり。

何のことはない葉っぱが、とても美しい季節です。

　先週触れた、FOX bs238 の番組、ヒーリングヨガが、この１週間であっという間に上級者向けになり、３０分終えると汗をかくほどになってきた。

　今朝、ヨガが終わって間もなくダンナを送りに外へ出たため、客観的な気温が感知できず、半そでの薄いＴシャツしか着てないのに、暑い暑い。と思っていた。

　汗がひくと、何のことはない・・・｢季節外れのビアガーデン」のような私が、｢やっぱ半そでＴシャツは、この時期寒かったわ・・｣と、首を短くしてつぶやくことになる。

　おととい通院のために、自由が丘に行った。

リウマチ因子が、人の１０倍だったのが３倍に下がっていて、そのほかも正常だったので、先生が、にっこり笑って、「よかったね。」と言ってくれた。

私は嬉しくて嬉しくて、軽い足取りで自由が丘のショッピングを楽しんだ。

パイやタルトを、このフォークで食べたい。
そう思ったフォークをバーゲン中のお店で、３本３割引で購入した。

可愛いニットのベストと、ひもの革靴も買った。
これで、秋にちょっとおしゃれができるかな？

お買い物の後、まだ仕事までに時間があるのを確認して、とっさに目の前にあった美容院につかつかと入っていった。

　スタイリストさんに、髪の毛を切ってもらいながら、いつになく話が弾んでしまって、「何か軽い運動がしたい。」と言い出した彼女に、ヒーリングヨガの番組をすすめてしまった。

「いいこと教えてもらってよかった！　是非試してみます。」
と、社交辞令でなく、本気で言ってくれていた。

　こんな急に上級編になるとは思わなかったの。
柔軟性もかなりいると思うし・・。あんまり運動していないって言ってたんだ。
彼女、びっくりしているだろうな。

　人にものを勧めるのって、とてもむつかしい。

　アップルパイ


紅玉のあるうちに、是非アップルパイ試してみてくださいな。

サクッと仕上げるポイントは、とにかく材料を冷たくして、バターが溶けないようにすることだと思います。お水・・と書いてあっても、私は氷水を使います。

あと、バターも　食塩不使用を使わなくても、今回　まったく問題ありませんでした。
その場合は、塩小さじ二分の一を省いてみてください。　私はそうしてみました。



では　材料です。
　
パイ生地

バター（食塩不使用）・・・・・・１５０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
冷水・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
打ち粉用の強力粉・・・・・・・・適宜

フィリング

りんご　（紅玉またはふじ）・・・４～５個
バター・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・１００ｇ
レモンの絞り汁・・・・・・・・・大匙１
シナモンパウダー・・・・・・・・少々
つやだし用のたまご・・・・・・・１個

下準備　　

バターは、1.5cm角に切り、冷蔵庫でかちかちに冷やし、氷を入れた冷水を用意する

１　ボールに　薄力粉　強力粉　塩　グラニュー糖、バターを入れ、バターの形をあまり崩さないようにしながら、ざっくり混ぜ合わせ、ここに　冷水を少しずつ加えて、やはりバターのかたまりをくずさないようにして、こなと冷水を混ぜ合わせる。

（手は体温があるので、カードを使うほうがいいですが、なげればプラスチックのしゃもじで代用してみてください。・・と言いながら、私は手ですべてやってます。）

２　にぎりこぶしで　手早く押してなじませ、ぼそぼそのままでもいいから、なんとかひとつの四角い形にして、ラップに無理につつんで、冷蔵庫で１時間以上休ませます。この段階でも、バターはちょっと変形しながらも、しっかり形があるじょうたいです。

３　２を取り出し、まな板の上に打ち粉をし、麺棒でのしていく。
２０×５０ｃｍくらいの帯状になったら、生地の長さに三等分の目安をつけて、奥から手前、手前から奥に向けておりたたみ、３つ折にする。

４　生地を９０度回転させて、同様に再び麺棒でのばして、３つ折にする。
冷蔵庫で再び　３０分休ませる。

５　３、４の工程を、もう一度繰り返すが、冷蔵庫で休ませる時間だけ、１～２時間に増やす。

フィリングを作ります。

６　りんごは８等分のくし型に切って皮をむき、しんを取る。

７　鍋に　バター　りんご　グラニュー糖ををいれ、強火にして　きべらで混ぜ続けながら、レモン汁を加える。

８　りんごが少し茶色くしんなりしたら、火をとめさましておく。

９　生地を２等分する。伸してパイ皿よりすこし大きめにして、きっちりお皿に敷き詰める。

１０　汁気を良く切ってシナモンパウダーを振ったりんごのフィリングを９のうえに載せる。

１１　半分の生地ものばし、りんごの上におおいかぶせる。
下側の生地と上側の生地がしっかりくっつくように溶き卵をノリ代わりにする。

１２　パイ皿からはみ出た、余分なパイ生地をナイフできれいに切り落としす。

１３　切り落とした余分なパイ生地を、もう一度のして、飾り付けに使う。
（私は、今回葉っぱの形を切り抜いて、パイのフチにぐるりと飾ってみました。

例えば　上側の生地を伸した後、１．５ｃｍ幅のひもにして、りんごの上に格子状においていくのもきれいだと思います。この場合は、格子の間から、りんごが顔を覗かせていて　楽しいですよ。

１４　もう一度パイざらごと冷蔵庫で休め、つやだし用の時卵を塗って、１８０度で６０分焼きあげます。

・・・焼きたてに、とろけるバニラアイス、超おすすめです！

ちょっとこじんまりとした深紅の紅玉りんごを見つけると、お菓子が作りたくなる。

去年友達に教えてもらったタルトタタンを作るつもりで、９８円の紅玉を４個買っておいた。

　すると　休み中のだんなが、タルトよりサックサクの層になったアップルパイが食べたい。とめずらしくきっぱりと主張したので、そんな面倒なこと、どの口が言ってるわけ？と文句言いながらも、アップルパイの用意に取り掛かった。

　生地をまとめた後に１回。　伸してたたむ、を繰り返した後に、計２回。冷蔵庫で３０分ずつ休ませなくてはならないのをのぞいて、面倒な手順はこれといってなく、自分の記憶のイメージよりずっと簡単に出来上がってくれた。

　一晩冷蔵庫で冷えて固くなったアップルパイを、さっきもう一度トースターで軽くあたためて、バニラアイスを横に添えてお昼代わりに食べてみた。




　うーん・・と唸りそうなほどおいしかった。
唸りながら、天にも昇るような心地になり、すごく久しぶりに、あ～、生きててよかった・・と心底思った。

　秋の味覚の探求は、まだまだ続きそうです。

　おととい、ハルのお散歩に　仲町台のせせらぎ公園に足を伸ばした。
あいかわらず、鳥撮りさん達が池の前にたむろしている。
サギとかわせみを、私もえらく遠目ですが、写真に撮って来ました。

　かわせみのくちばしと体の比率が、頭でっかちの子供みたいで、本当に愛らしいです。そして、その色は、文句なく美しい。

　憧れの、超望遠レンズが、顔を覗かせ、そろりそろりと私の視野の中に入ってきた。