３週間前に、舞台本番で踊って以来、バレエを忘れてしまったような生活をしていた。　本番までの数週間で、無理をかけたかもしれない体への充分な休息のつもりで。

　これだけバレエから離れていると、ちょっと敷居が高くて、今朝　えいっ、と少しばかり勢いつけて出かける必要があった。

　ヨガも気持ちいいけれど、やっぱり踊るっていいな。
だから、踊れるうちは、踊り続ける。

　実はカメラが今手元になくて、ずっと気にかかっている。
前回のブログに秋の写真を載せようと思って、ハタと気づいたのだ。

　車の、パタンと引き出す奥が三角になっているあの小物入れに、お散歩後にカメラを入れたはずだ。実は、その二日前の金曜日に、母の所からの帰宅途中の運転中、バイクに後ろから衝突されてしまい、月曜日に修理のためにそのまま出してしまった。

　だから心配で心配でしょうがない。
修理工場に電話して、実はカメラがはいっているので、気をつけてくださいね。　という気にもなれない。普段なんでもぶちぶちとだんなに言うくせに、今のところ、このことは言わないでいる。なぜかなあ。たぶん祈るような気持ちなんだ。お願いだから無事戻ってきて。と。

　写真つきのブログに　早くしたい。です。

　

うっすらと細目を開けると、筒に被せられている皮のキャップの黒色が、ほとんど全ての視界だった。

トロトロとした頭を、鈍い触覚の肌を、つまり気味の鼻を、わずかに機能させると、顔をくっつけあってハルと居眠りしていたことを思い出し、心、はずませる。

ハルの全てを収束している黒豆色の鼻を、改めてマクロレンズの気持ちで見つめてみる。

気温が日、一日と下がってくると、手放すものもあるかわりに、こんな大きな楽しみもやってくるのだ。

それに、もしも夕暮れ時が寂しいものならば、この季節のものが、最高のはずだ。

　秋の食欲は、いまだとどまるところを知らず、邁進中。

今日は、なぜか泥臭いごぼうに心惹かれ、おわんいっぱいささがきにして、とりごぼうの炊き込みご飯を炊いている。

こんにゃく　にんじん　おあげも　すべて千切りにして加えたら、超　具沢山の湯気が、今吹き始めた。

秋の景色も、ちょいと足をのばせば、てんこもり。

何のことはない葉っぱが、とても美しい季節です。

　先週触れた、FOX bs238 の番組、ヒーリングヨガが、この１週間であっという間に上級者向けになり、３０分終えると汗をかくほどになってきた。

　今朝、ヨガが終わって間もなくダンナを送りに外へ出たため、客観的な気温が感知できず、半そでの薄いＴシャツしか着てないのに、暑い暑い。と思っていた。

　汗がひくと、何のことはない・・・｢季節外れのビアガーデン」のような私が、｢やっぱ半そでＴシャツは、この時期寒かったわ・・｣と、首を短くしてつぶやくことになる。

　おととい通院のために、自由が丘に行った。

リウマチ因子が、人の１０倍だったのが３倍に下がっていて、そのほかも正常だったので、先生が、にっこり笑って、「よかったね。」と言ってくれた。

私は嬉しくて嬉しくて、軽い足取りで自由が丘のショッピングを楽しんだ。

パイやタルトを、このフォークで食べたい。
そう思ったフォークをバーゲン中のお店で、３本３割引で購入した。

可愛いニットのベストと、ひもの革靴も買った。
これで、秋にちょっとおしゃれができるかな？

お買い物の後、まだ仕事までに時間があるのを確認して、とっさに目の前にあった美容院につかつかと入っていった。

　スタイリストさんに、髪の毛を切ってもらいながら、いつになく話が弾んでしまって、「何か軽い運動がしたい。」と言い出した彼女に、ヒーリングヨガの番組をすすめてしまった。

「いいこと教えてもらってよかった！　是非試してみます。」
と、社交辞令でなく、本気で言ってくれていた。

　こんな急に上級編になるとは思わなかったの。
柔軟性もかなりいると思うし・・。あんまり運動していないって言ってたんだ。
彼女、びっくりしているだろうな。

　人にものを勧めるのって、とてもむつかしい。

　アップルパイ


紅玉のあるうちに、是非アップルパイ試してみてくださいな。

サクッと仕上げるポイントは、とにかく材料を冷たくして、バターが溶けないようにすることだと思います。お水・・と書いてあっても、私は氷水を使います。

あと、バターも　食塩不使用を使わなくても、今回　まったく問題ありませんでした。
その場合は、塩小さじ二分の一を省いてみてください。　私はそうしてみました。



では　材料です。
　
パイ生地

バター（食塩不使用）・・・・・・１５０ｇ
薄力粉・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
強力粉・・・・・・・・・・・・・５０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・・・・・・・・小さじ1/2
冷水・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
打ち粉用の強力粉・・・・・・・・適宜

フィリング

りんご　（紅玉またはふじ）・・・４～５個
バター・・・・・・・・・・・・・１０ｇ
グラニュー糖・・・・・・・・・・１００ｇ
レモンの絞り汁・・・・・・・・・大匙１
シナモンパウダー・・・・・・・・少々
つやだし用のたまご・・・・・・・１個

下準備　　

バターは、1.5cm角に切り、冷蔵庫でかちかちに冷やし、氷を入れた冷水を用意する

１　ボールに　薄力粉　強力粉　塩　グラニュー糖、バターを入れ、バターの形をあまり崩さないようにしながら、ざっくり混ぜ合わせ、ここに　冷水を少しずつ加えて、やはりバターのかたまりをくずさないようにして、こなと冷水を混ぜ合わせる。

（手は体温があるので、カードを使うほうがいいですが、なげればプラスチックのしゃもじで代用してみてください。・・と言いながら、私は手ですべてやってます。）

２　にぎりこぶしで　手早く押してなじませ、ぼそぼそのままでもいいから、なんとかひとつの四角い形にして、ラップに無理につつんで、冷蔵庫で１時間以上休ませます。この段階でも、バターはちょっと変形しながらも、しっかり形があるじょうたいです。

３　２を取り出し、まな板の上に打ち粉をし、麺棒でのしていく。
２０×５０ｃｍくらいの帯状になったら、生地の長さに三等分の目安をつけて、奥から手前、手前から奥に向けておりたたみ、３つ折にする。

４　生地を９０度回転させて、同様に再び麺棒でのばして、３つ折にする。
冷蔵庫で再び　３０分休ませる。

５　３、４の工程を、もう一度繰り返すが、冷蔵庫で休ませる時間だけ、１～２時間に増やす。

フィリングを作ります。

６　りんごは８等分のくし型に切って皮をむき、しんを取る。

７　鍋に　バター　りんご　グラニュー糖ををいれ、強火にして　きべらで混ぜ続けながら、レモン汁を加える。

８　りんごが少し茶色くしんなりしたら、火をとめさましておく。

９　生地を２等分する。伸してパイ皿よりすこし大きめにして、きっちりお皿に敷き詰める。

１０　汁気を良く切ってシナモンパウダーを振ったりんごのフィリングを９のうえに載せる。

１１　半分の生地ものばし、りんごの上におおいかぶせる。
下側の生地と上側の生地がしっかりくっつくように溶き卵をノリ代わりにする。

１２　パイ皿からはみ出た、余分なパイ生地をナイフできれいに切り落としす。

１３　切り落とした余分なパイ生地を、もう一度のして、飾り付けに使う。
（私は、今回葉っぱの形を切り抜いて、パイのフチにぐるりと飾ってみました。

例えば　上側の生地を伸した後、１．５ｃｍ幅のひもにして、りんごの上に格子状においていくのもきれいだと思います。この場合は、格子の間から、りんごが顔を覗かせていて　楽しいですよ。

１４　もう一度パイざらごと冷蔵庫で休め、つやだし用の時卵を塗って、１８０度で６０分焼きあげます。

・・・焼きたてに、とろけるバニラアイス、超おすすめです！