子供がお砂場遊びをしていた頃、繰り返し焼いては　ママ友達にレシピを教えていたロールケーキ。　実は私も一人のママ友達から受け継いだものなのです。

　その後、いったい何人の人にレシピを伝えてきたのだろう。そして何回焼いたのか？
考えるとほんとに怖い。百回はゆうにこえてるかもね。

これがまた、自画自賛で申し訳ないけれど、間違いなく　『おいしい』　です。。

　私の中では、「どこのケーキ屋さんのものより　おいしい。」・・私の中・・ではね。

ではレシピです。

ロールケーキ

材料　　

小麦粉　　　　　　　70ｇ　　　　　　パイナップル缶詰(小)　一缶
サラダオイル　　　　大匙一杯　　　　生クリーム　　　　　　200ｃｃ
卵　　　　　　　　　3個　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　20ｇ
グラニュー糖　　　　100ｇ
あればバニラオイル　少々

作り方

１　卵は室温に戻す。面倒くさがりの私は、お湯に殻つきのまま浸します。
共立てなので、冷えてない卵の方が泡立ちがよくなると思います。

２　卵に砂糖を入れて攪拌する。・・これ、よくもったりするまで・・とか言うでしょ？　それよりも　ハンドミキサーで泡立てるなら、最低10分できれば15分くらい・・と時間で責めたほうが失敗なしです。

３　そこへ小麦粉をふるい入れて、混ぜる。・・これもゴムベラでさっくり・・とかいうでしょ？　しっかり攪拌してあれば、泡だて器で大胆に混ぜちゃってもへっちゃらです。

４　オイルもいれて　さっと混ぜ、余熱してあったオーブン（180度）で13分から15分焼く。・・オーブンによって違うから　何度か焼いてみてオーブンに合った時間や適温を発見する必要があります。

５　パイナップルはストレーナーで汁気を取って、小さく刻む。

６　生クリームは砂糖20グラムを入れて、少し固めに攪拌する。

７　サランラップの上に生地を載せ、生クリームを均等に塗り置いてパイナップルを
　　散らす。

８　巻き寿司を作るような要領で、クルクルと巻いて、最後ぎっちりサランラップでとじて、冷蔵庫で冷やす。

季節によって果物を苺にしたり、オレンジにしたりするとまた楽しめるでしょう。

是非お試しください。後悔はさせません。